槽子糕与蛋糕有什么区别？槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，而蛋糕*早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。槽子糕就是原来的老式鸡蛋糕，用鸡蛋、糖、面粉制作而成，而蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。下面tikcake蛋糕就来了解下槽子糕的知识。
一、槽子糕与蛋糕的区别
槽子糕流行于我国北方，是河北、山西、天津和北京传统风味糕点。而蛋糕是一种西式甜点，起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
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槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等原料烘烤而成。而蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。
蛋糕是一种像海绵的点心，而槽子糕是小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。
二、老式蜂蜜槽子糕的做法
用料：低筋面粉110g、鸡蛋3个、蜂蜜25g、白砂糖55g、油（可不加）20g、装饰瓜子仁适量。
1、模具提前抹油和面粉，防止脱膜时粘住下不来。
3、打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。
4、分三次放入面粉，像炒菜一样翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。
5、倒入食用油，也可以用香油，更香一点，想要无水无油的也可以不加油。翻拌均匀至无干粉。
7、出炉后震一下，震出热气，脱模，凉晾密封保存，待第二天回潮后色泽和口感更好~
1、如果想快速打发蛋液，可以隔温水（40度左右）打发。
3、蜂蜜和白砂糖的量可以相对增减，但蜂蜜不要加太多了，以免蛋液打发不好，面糊也太稀了。
