吉利丁片多久能凝固？吉利丁片不凝固的原因有哪些？吉利丁片是制作蛋糕、果冻等甜品的重要原料，有加固、稳定结构的作用。但有时候在制作这些甜点时，加了吉利丁片也没有达到凝固的状态，那么吉利丁片不凝固的原因有哪些？吉利丁片多久能凝固？下面tikcake蛋糕就来介绍吉利丁片凝固的相关知识。  

一、吉利丁片多久能凝固  

吉利丁片具体的凝固时间和温度有关，在室温下，吉利丁片在半个小时到一个小时左右会凝固，温度低的话凝固需要的时间会更短。需要注意的是，吉利丁片不耐高温也不耐强酸，遇到ph4以下的酸度就会被分解，变得难以凝固。吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。  

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二、吉利丁片不凝固的原因有哪些  

吉利丁片不凝固的原因主要有：水分含量过多，或者是吉利丁片的含量较低、质量较差，还有可能是加热时间不够、冷却时间不足导致的。补救时，需要先明确吉利丁片不凝固的原因，之后再进行补救即可。  

1、水分含量过多，吉利丁片的含量较低、质量较差  

如果是这个原因引起的吉利丁片不凝固，可以继续添加一些吉利丁片来缓解。补救时，先将吉利丁片放进之前的吉利丁溶液中，进行隔水加热，并慢慢搅拌溶液，使新加入的吉利丁片完全融化且使溶液便粘稠之后，就可以了。  

2、加热时间不够  

若是加热时间不够导致的吉利丁片不凝固，可以将其再次放进锅中加热。二次加热的时候，必须要隔水加热，加热的时间不宜过长，而且在加热的过程中需要不断的搅拌使其完全融化。需要注意的是，加热吉利丁片时不能将其放在锅中直接加热，以免破坏吉利丁片的活性，影响后续的使用。 

3、冷却时间不足